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Les viandes biologiques de Charlevoix Inc. produit de la viande et des volailles certifiées par Garantie Bio, un organisme accrédité qui s'assure que l'élevage concerné soit effectué selon un cahier de charge bien précis. C'est-à-dire qu'elles sont produites sans médicaments, antibiotiques, hormones ou autres stimulants de croissance. Les animaux ne consomment que des fourrages ou des céréales certifiés biologiques produits sans OGM, ni herbicides, pesticides ou engrais chimiques.
Le tableau en page d'accueil représente la ferme ancestrale de Damien Girard et son épouse Natasha McNicoll. Chez eux, l'élevage est axé sur le confort et le bien-être de l'animal. La concentration et la productivité de l'élevage font place à des méthodes de production ancestrales où le respect de l'animal, en fonction des caractéristiques de chaque espèce, est primordial. 
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